ГлавнаяО компанииНаша кладоваяДоставкаКонтакты- Автоклав! Это что за птица?Пресс для отжима сока.ДистилляторТеррасная доска (новый инновационный строительный материал – декинг) Вы нам звонили? Вопрос-ответМялка для винограда. Яблокорезка.Автоклав для домашнего консервированияНу, если птица, то почему не летает? Отзывы потребителейРецепты консервов для автоклава.ПРАЙС-ЛИСТ на террасную доску

- Автоклав! Это что за птица?

ГлавнаяО компанииНаша кладоваяДоставкаКонтакты

Овощи

Бытовой автоклав. Консервы в домашних условиях.

Вам знакомо слово автоклав? Если нет, то вы наверняка знаете, что такое скороварка. В полном соответствии со своим названием, герметично    закрывающейся кастрюлей - скороваркой - пользовались с советских времен для быстрого приготовления пищи. Позже появились электрические скороварки,  с помощью которых можно приготовить практически любое блюдо в соответствии с заданной программой.

Бытовой автоклавБытовой автоклав

 

Современный автоклав - это аппарат в виде герметически закрывающегося сосуда или камеры, которая используется для обработки чего-либо при помощи нагревания под давлением выше атмосферного. Спектр применения автоклавов достаточно широк: это и медицинские учреждения, и предприятия консервной промышленности, и консервные цеха.

Но автоклавы можно использовать и в домашних условиях! Вы сможете самостоятельно не только приготовить полезные консервы из мяса, рыбы, птицы, овощей и фруктов, но и стерилизовать маринады, салаты, соления, компоты, пюре, паштеты, соки и варенье!Бытовые автоклавы могут нагреваться от газовой плиты или от электричества. Дополнительно установив дистиллятор, вы получите дистиллированную воду, которая применяется для заряда аккумуляторных батарей. Кроме того, дистиллированная вода более предпочтительна, чем водопроводная, для охлаждающих систем автомобилей.

Немаловажным вопросом при выборе способа консервирования является его безопасность. Автоклавирование разрушает споры возбудителя ботулизма - острого тяжелого пищевого отравления - уже через 20 минут.

Во время кризиса семейный бюджет планируется с особой осмотрительностью. Согласитесь, "домашний цех" будет очень кстати. Вы сможете готовить вкусную и здоровую пищу так часто, как сами того захотите! Как же ее приготовить? Для начала нужно подготовить наш бытовой автоклав к работе: готовим продукты в соответствии с технологической инструкцией или рецептурой, фасуем их по банкам, закатываем. Закатанные банки устанавливаем в кассету (которая предназначена для крепления банок в автоклаве) - см. рис. на сайте - надежно их фиксируем с помощью зажимных гаек. Устанавливаем наш автоклав для консервирования на газовую плиту или, если он электрический, включаем в розетку. Надеваем конец шланга слива на сливной кран, закрепляем его хомутом, другой конец опускаем в емкость с небольшим количеством холодной воды, и закрепляем его. Наливаем в автоклав 30 литров воды, сверху устанавливаем крышку - свободно, не используя зажимы.

Теперь наш автоклав бытовой готов к работе. Как же им пользоваться? Порядок работы автоклава сводится к следующему: включаем нагрев, нагреваем воду до 60 градусов, аккуратно опускаем кассету с банками в корпус автоклава, ставим крышку на место. Набрасываем на крышку зажимы, с помощью упоров прижимаем крышку к корпусу. Продолжаем нагрев воды до достижения температуры стерилизации, рекомендуемой в выбранном вами рецепте, и поддерживаем нужную температуру в течение всей процедуры стерилизации. Время стерилизации указано в нижеприведенной таблице:

Режимы стерилизации

Наименование консервов

Объем банки, л

Температура стерилизации, оС

Продолжительность стерилизации, мин.

Мясные консервы

0,35

120

30

0,50

120

40

1,00

120

60

Консервы из мяса птицы

0,35

120

20

0,50

120

30

1,00

120

50

Консервы из рыбы

0,35

115

20

0,50

115

25

1,00

115

30

Овощные консервы

0,35

100

10

0,50

100

15

1,00

100

20

Грибы маринованные

0,35

110

20

0,50

110

30

1,00

110

40

 

После окончания стерилизации выключаем нагрев, сливаем воду и вытаскиваем кассету. При остывании банок нужно снять крышку с кассеты, и проверить прочность закатки. После завершения работы с автоклавом сливаем остатки воды из корпуса автоклава, промываем кассету, корпус и крышку, протираем наружные поверхности корпуса влажной тряпкой, все неокрашенные поверхности смазываем тонким слоем машинного или растительного масла.

Более подробные действия изложены в руководстве по эксплуатации, которое прилагается к каждому автоклаву. Также вы получите технологическую инструкцию по производству консервов (рецепты).

Мы предлагаем автоклавы бытовые на 35 и 46 литров. Их характеристики (максимальное рабочее давление, габаритные размеры и т.д.) приведены в следующей таблице:

Характеристики автоклавов

№ п/п

Наименование параметра

Значение

 

 

 

1

Вместимость-максимальное колличество банок, устанавливаемых в касету, шт.

Автоклав 46 литров

Автоклав 35 литров

-0,5 л.

24

12

0,75 л.

12

12

-1,0 л.

9

9

-1,5 л.

6

-

-2,0 л.

5

-

-3,0 л.

4

-

2

Максимальное рабочее давление в автоклаве, МПа (кгс/см2)

0,2(2)

0,2(2)

3

Максимальная рабочая температура в автоклаве,°C

120

120

 

4

Габаритные размеры автоклава, мм (не более):
- диаметр

444

444

- ширина ( по ручкам)

550

550

- высота

560

440

5

Потребляемая мощность, кВт

3,2

2,2

6

Масса комплекта, кг (не более)

28-32

20-26

Овощи